Villabella - Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC Rosso 2017 75cl

€11,90

Descrizione

Vigneti Villabella ha sede a Calmasino in provincia di Verona, nel cuore del Bardolino classico, sulle colline moreniche che si affacciano sul Lago di Garda. Fondata oltre 40 anni fa da Walter Delibori e Giorgio Cristoforetti, Vigneti Villabella è una realtà vitivinicola che esprime le migliori potenzialità del territorio, creando vini unici, autentici, operando in un contesto etico responsabile, mantenendo l'equilibrio tra uomo, paesaggio e natura. Vigneti Villabella produce tutti i grandi vini classici veronesi a denominazione di origine controllata come il Bardolino, il Chiaretto, il Valpolicella, il Ripasso e l'Amarone, il Lugana, il Custoza, il Soave ed il Garda. Completano la gamma I cru di Villa Cordevigo. Cuore pulsante dell'azienda agricola Vigneti Villabella è la Tenuta di Villa Cordevigo a Cavaion Veronese, un'oasi viticola e paesaggistica a conduzione biologica, che conserva integra l'anima del luogo nel rispetto dell'ambiente che circonda Villa Cordevigo Wine Relais, villa veneta del '700 adibita all'ospitalità e alla promozione dei vini prodotti. Ai primi 10 ettari se ne aggiungeranno altri 13 attualmente in conversione.

Il Valpolicella Ripasso di Villabella viene prodotto da uve Corvina, Rondinella e Corvinone coltivate in vigneti situati prevalentemente nel comune di Fumane nella zona classica della Valpolicella.
Il vino è ottenuto con la tecnica del ripasso, tradizionale della Valpolicella. La fermentazione viene effettuata a temperatura controllata (a 25 gradi) per circa 10 giorni. Le bucce vengono mantenute immerse nel mosto (è la cosiddetta tecnica del “cappello sommerso”) allo scopo di estrarre al massimo le varie componenti dell’uva. Nella primavera successiva si effettua l’operazione del ripasso: il vino viene tenuto a contatto con le vinacce, ancora cariche di zuccheri e aromi, delle uve appassite utilizzate per la produzione dell’Amarone, acquisendo in tal modo maggiore struttura e complessità.
L'affinamento avviene in botti tradizionali di rovere di Slavonia e parzialmente in tonneaux. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Un vino dal colore rosso rubino brillante. Al naso emergono intense memorie fruttate di ciliegia, mora di rovo, mirtillo, prugna, cui si sommano ricordi di spezie come pepe e cannella. Al palato è asciutto, di notevole struttura, ricco di sentori di frutta rossa, con leggere tracce di confettura di amarena ed eleganti venature speziate di cannella, chiodo di garofano e pepe.