Terrecarsiche 1939 - Cavabianca Valle D'Itria IGT Bianco 2018 75cl

Terrecarsiche 1939, una tradizione familiare nata a Castellana Grotte, a sud-est di Bari e radicata in Puglia, ma con forte vocazione all’espansione sul territorio nazionale e internazionale.
Immersa nella fertile campagna caratterizzata da un clima favorevole alla lavorazione dei vini di qualità, la cantina opera nel territorio delle Murge, in zona di terre carsiche, sin dal lontano 1939. Il rinnovo graduale avvenuto nel corso degli ultimi anni, la dotazione di impianti innovativi per il controllo delle uve e l’affinamento del prodotto finito sono solo i primi passi di un’azienda che si prepara alle sfide del futuro.
Oggi Terrecarsiche 1939 produce vini a Indicazione Geografica Tipica e a Denominazione di origine controllata di Gioia del Colle e Valle D’Itria, con un affaccio anche nella zona di Castel del Monte, valorizzando principalmente i vigneti autoctoni ormai celebri della Puglia.
Il Cavabianca nasce da uve Fiano e Chardonnay coltivate nella zona della Valle d'Itria. Dopo la vendemmia, eseguita nella seconda metà di settembre, le uve vengono sottoposte a pressatura soffice ed immediata. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, il successivo affinamento, in botti di rovere francese per circa 8 mesi. Il processo di affinamento viene poi completato in bottiglie in grotta per altri 3 mesi.
Il vino si presenta dal colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati conferiti dal legno. Bouquet intenso, fruttato e speziato. Al palato è vellutato, pieno e corposo 

    Denominazione: Terrecarsiche - Cavabianca Valle D'Itria IGT Bianco

    Annata: 2018

    Vitigni: Fiano - Chardonnay

    Regione: Puglia

    Abbinamenti: piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi semi stagionati

    Alcol: 13,5%

    Temperatura di servizio: 12 - 14°