Tenuta San Guido - Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC Rosso 2016 75cl

€330,00

Descrizione

La Tenuta San Guido prende il nome da San Guido della Gherardesca vissuto nel XIII secolo. Si trova sulla costa Etrusca tra Livorno e Grosseto, nella Maremma resa celebre dai versi di Giosuè Carducci e si estende per 13 chilometri dal mare fin dietro le colline. Racchiude al suo interno tre eccellenze: Il Sassicaia, la Razza Dormello Olgiata nei cavalli purosangue e il Rifugio Faunistico Padule di Bolgheri, primo in Italia.
Vino simbolo della tenuta, il Sassicaia, nasce da uvaggi Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. La vendemmia, svolta rigorosamente a mano, è iniziata nella prima decade di Settembre con le uve di Cabernet Franc e, a seguire, con quelle di Sauvignon, completandosi il 10 Ottobre con le uve dei vigneti di Castiglioncello, posti sopra i 300 metri sul livello del mare. Le uve sono arrivate in cantina integre e sane, a temperature oscillanti tra i 20 e i 23 °C consentendo alle fermentazioni spontanee di avviarsi con gradualità.
Dopo un accurata selezione su tavolo di cernita, le uve vengono sottoposte a diraspatura e pigiatura soffice e delicata avendo cura di non rompere la buccia degli acini. Fermentazione malolattica in acciaio completata a fine mese di Novembre. Al termine della fermentazione malolattica il vino è stato messo in barrique di rovere francese, (per un terzo legno nuovo e resto, primo e secondo passaggio) dove ha trascorso un periodo di affinamento di 24 mesi nel rispetto del disciplinare di produzione, sempre mantenendo separate le masse per provenienza di vigneto. Assemblaggio delle masse poco prima di essere destinato alle fasi preparatorie dell’imbottigliamento e successiva fase d’affinamento in vetro prima della commercializzazione.
Il vino si presenta di colore rosso rubino intenso. Al naso emergono sentori di frutti rossi maturi, frutti di bosco, erbe aromatiche e mandorle tostate. Al palato è ricco e compatto. Progredisce su note di frutta secca, il finale è morbido, profondo e persistente.