San Marzano è un piccolo paese nel centro della DOC Primitivo di Manduria, una striscia di terra baciata dai due mari nel Salento, lo Ionio e l’Adriatico. Nel 1962 la DOC non è ancora nata, il Primitivo di Manduria è ben lontano dall’essere quel vino di culto, quale è diventato per gli amatori di vino. Eppure 19 vignaioli si uniscono per seguire un sogno e fondano Cantine San Marzano. Le prime bottiglie escono finalmente dalla cantina nel 1996, grazie ad un moderno impianto di imbottigliamento acquistato con l’impegno dei soci. Tale acquisto segna il passaggio dalla commodity al brand, dall’economia dello sfuso al rapporto diretto con il consumatore finale. 

F. Negroamaro IGP, da Feudi di San Marzano, nasce da uve Negroamaro coltivate ad alberello in Contrada di Monte La Conca, tra San Marzano (TA) e Francavilla Fontana (BR). Le uve vengono raccolte manualmente l'ultima settimana di settembre e riposte in piccoli cesti. La macerazione avviene per 18 giorni sull'80% della massa, 25 giorni sul 20%, con lieviti indigeni selezionati in vigna. La fermentazione avviene a temperatura controllata a 24-26 °C. Il successivo affinamento prosegue in barrique di rovere francese e caucasico per 12 mesi. Un vino dal colore rosso porpora molto carico e profondo; profumo ricco e complesso, con note di spezie, frutti di bosco e confettura di ciliegia; vino di grande corpo, morbido e armonico, ricco di tannini nobili, con un finale piacevolmente persistente.

    Denominazione: San Marzano - F Negroamaro Salento IGP

    Annata: 2017

    Vitigni: Negroamaro

    Regione: Puglia

    Abbinamenti: Primi piatti robusti, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

    Alcol: 14,5%

    Temperatura di servizio: 16 - 18°