L'azienda Agricola Patrizia Cencioni Solaria è a conduzione familiare e si trova nel fianco sud est della collina di Montalcino, la superficie totale è di circa 50 ha dei quale 8 ha di vignieto a Brunello di Montalcino, 1.5 ha S. Antimo Doc, 7 ha di oliveto. I vigneti risalgono al 1989, anno in cui è nata Solaria, che trae le sue origini da un antica azienda di Montalicino creata negli anni 50 dal nonno Giuseppe Cencioni, uno dei fondatori del Consorzio del Brunello di Montalcino. Con Solaria, si ha un grande salto di qualità grazie anche alle lunghe esperienze familiari e alle capacità imprenditoriali della titolare, Patrizia Cencioni, che sa aggiungere quel raffinato tocco di femminilità. Un’accurata selezione manuale delle uve e un processo di invecchiamento in botti grandi da 25 e 40 Hl. rigorosamente in rovere di Slavonia e in legni piccoli,  fanno da garanti della volontà dell'azienda Solaria di ricercare la qualità della produzione di Montalcino.

Il Brunello di Montalcino DOCG di Patrizia Cencioni nasce da uve 100% Sangiovese detto a Montalcino Brunello. Dopo la vendemmia le uve vengono vinificate in intensi rimontaggi iniziali con controllo della temperatura massima a 33 gradi Centigradi; lunga macerazione quiescente sulle vinacce con svinatura a temperatura in fase calante. Il successivo affinamento avviene per 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di media grandezza e poi subito in bottiglia.
Un vino dal colore rosso rubino profondo con riflessi granati, limpido. Al naso ha un profumo avvolgente, con frutto intenso ben amalgamato con i legni dolci in cui è maturato. Sapore elegante e tipico, morbido e pieno, ben strutturato.

    Denominazione: Patrizia Cencioni - Brunello di Montalcino DOCG 

    Annata: 2015

    Vitigni: Sangiovese

    Regione: Toscana

    Abbinamenti: carne rossa, grigliate di carne, salumi e insaccati

    Alcol: 14,5%

    Temperatura di servizio: 16 - 18°