Massimago deriva da Maximum Agium, dal latino il massimo benessere. L’azienda è situata nella Vallata di Mezzane, una zona profondamente agricola ed intatta della Valpolicella che si sviluppa nel versante est di Verona, a pochi chilometri dal Parco Naturale della Lessinia e dal castello di Soave. In origine la vallata era completamente sommersa dal mare, per questo i terreni sono composti da strati di suoli diversi. La proprietà è un corpo unico che copre 28 ettari con un dislivello dagli 80 ai 350m s.l.m. con un’esposizione Sud-Ovest.
Nel tempo sono state rilevate 13 particelle diverse che vengono vinificate separatamente per ottenere risultati diversi in epoche di vendemmia che vanno da metà Settembre fino a metà Ottobre.
Nella tenuta il bosco e gli avvallamenti naturali che proteggono e circondano le particelle hanno permesso all'azienda di intraprendere la scelta della coltivazione biologica senza rischi di deriva.

Il Conte Gastone Amarone della Valpolicella nasce da uve Corvina, Corvinone e Rondinella coltivate biologicamente nelle tenute Massimago. Dopo un’accurata selezione in vigna le uve, raccolte manualmente e disposte in cassettine, vengono disposte ad appassire per circa 3 mesi nel fruttaio, dove temperatura ed umidità vengono rigorosamente controllate. Durante la vinificazione, la macerazione a freddo viene prolungata per cinque giorni, dopodiché inizia la fermentazione alcolica all’interno di cisterne di acciaio. La fermentazione malolattica avviene nella stessa vasca di acciaio, ed il vino può affinare successivamente in barrique e tonneau di rovere Francese per circa 2 anni. Un successivo affinamento di 12 mesi viene svolto prima della messa in commercio.
Vino dal colore rosso rubino cupo con riflessi granata. Spiccate note di prugna e ciliegia nera, chiodo di garofano, pepe nero in grani. Al palato il vino è vellutato, ricco di note fruttate. Il finale è equilibrato tra dolcezza e sapidità. Finale goloso e ricco.
 

    Denominazione: Massimago -  Conte Gastone Amarone della Valpolicella Biologico DOC

    Annata: 2015

    Vitigni: 70% Corvina - 15% Rondinella - 15% Corvinone

    Regione: Veneto

    Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, formaggi invecchiati e a pasta dura

    Alcol: 16%

    Temperatura di servizio: 16 - 18°