L'Azienda Vitivinicola Marulli nasce nel 1975 a Copertino, centro essenzialmente agricolo del Salento, dall’esperienza di una famiglia che da sempre si è dedicata alla coltivazione della vite e alla produzione del buon vino. La cura dei vigneti come primo passo essenziale per portare a compimento un processo produttivo che viene curato sino alla messa in bottiglia. L'azienda vanta oltre venti ettari vitati volti alla produzione di varietà di uve pregiate (Negroamaro, Malvasia nera di Lecce, Montepulciano, Primitivo, Chardonnay e Verdeca) nella continua ricerca di un sodalizio tra semplicità e carattere.
Il Tenuta Paraida Rosso di Marulli nasce da uve Negroamaro, Malvasiaa Nera e Montepulciano coltivate ad alberello nella zona di Copertino, in provincia di Lecce. Dopo la vendemmia ed una diraspatura e pigiatura delle uve, il mosto rimane in macerazione con bucce per 6-8 giorni al fine di ottenere il vino di grande corpo colore e fragranza. La temperatura di fermentazione viene mantenuta tra 24-26 °C. L'affinamento avviene in barriques per 6 mesi. Il vino ha un colore rosso rubino intenso, all’olfatto presenta un bouquet complesso con sentori di vaniglia, carrube, frutti di bosco e spezie. Al gusto è asciutto con retrogusto amarognolo, vellutato, sapido, generoso.
 

    Denominazione: Marulli - Tenuta Paraida Copertino Salento DOP Rosso

    Annata: 2016

    Vitigni: 80% Negroamaro - 15% Malvasia Nera - 5% Montepulciano

    Regione: Puglia

    Abbinamenti: primi piatti, arrosti, grigliate, carni in umido e formaggi stagionati

    Alcol: 14%

    Temperatura di servizio: 16 - 18°