L'Azienda Vitivinicola Marulli nasce nel 1975 a Copertino, centro essenzialmente agricolo del Salento, dall’esperienza di una famiglia che da sempre si è dedicata alla coltivazione della vite e alla produzione del buon vino. La cura dei vigneti come primo passo essenziale per portare a compimento un processo produttivo che viene curato sino alla messa in bottiglia. L'azienda vanta oltre venti ettari vitati volti alla produzione di varietà di uve pregiate (Negroamaro, Malvasia nera di Lecce, Montepulciano, Primitivo, Chardonnay e Verdeca) nella continua ricerca di un sodalizio tra semplicità e carattere.
Capuccini viene prodotto da uve 100% Primitivo coltivate ad alberello nelle tenute dell'azienda in vigneti dall'età media di circa 50 anni. Dopo la pigiatura delle uve il mosto rimane in macerazione con le bucce per 10 giorni. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 24-26 °C. Il successivo affinamento avviene per circa 15 mesi in tonneau di ciliegio e castagno.

    Denominazione: Marulli - Capuccini Primitivo Salento IGP

    Annata: 2018

    Vitigni: Primitivo

    Regione: Puglia

    Abbinamenti: Arrosti importanti e piatti saporiti, molto apprezzato anche con formaggi stagionati.

     Alcol: 14,5%

    Temperatura di servizio: 16 - 18°