L'Azienda Vitivinicola Marulli nasce nel 1975 a Copertino, centro essenzialmente agricolo del Salento, dall’esperienza di una famiglia che da sempre si è dedicata alla coltivazione della vite e alla produzione del buon vino. La cura dei vigneti come primo passo essenziale per portare a compimento un processo produttivo che viene curato sino alla messa in bottiglia. L'azienda vanta oltre venti ettari vitati volti alla produzione di varietà di uve pregiate (Negroamaro, Malvasia nera di Lecce, Montepulciano, Primitivo, Chardonnay e Verdeca) nella continua ricerca di un sodalizio tra semplicità e carattere.
Nel Capo Rotondo di Marulli si fondono insieme Negroamaro e Malvasia come massima espressione della loro appartenenza territoriale. Dopo la pigiatura delle uva il mosto viene lasciato macerare con le bucce per 6-8 giorni a temperatura costantemente contrallata, mantenuta tra 26-28 °C. L'affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox. Il vino ha un colore rosso rubino. All’olfatto presenta un bouquet intenso dove si percepiscono frutti a bacca rossa, di grande finezza e complessità. Al gusto è morbido ed asciutto di grande corpo.

    Denominazione: Marulli - Capo Rotondo Salento IGP

    Annata: 2018

    Vitigni: Negroamaro - Malvasia Nera

    Regione: Puglia

    Abbinamenti: piatti della tradizione mediterranea, carni arrosto, formaggi stagionati

    Alcol: 13,5%

    Temperatura di servizio: 16 - 18°