La cantina in Franciacorta “La Riccafana”, di proprietà della famiglia Fratus, che ha iniziato la produzione vitivinicola negli anni 60 del Novecento, coltiva 15 ettari interamente disposti sul versante meridionale del Monte Orfano. E’, questa, una zona con caratteristiche peculiari, un unicum nell’intera Franciacorta: il terreno è, infatti, di natura calcareo-argillosa, con una forte matrice minerale e quarzosa e anche il microclima si presenta molto meno umido e piovoso. Ciò consente maturazioni delle uve più complete e concentrazioni più spinte, riduce la pressione delle patologie e dona ai nostri Franciacorta quella sapidità e quella bevibilità che li contraddistinguono.

Sono queste le premesse che hanno condotto il titolare, il sig. Riccardo Fratus, alla scelta di convertire nel 2006 l’intera produzione, sia dal punto di vista viticolo, che enologico, al biologico, confuigurandosi nel panorama franciacortino come “precursore del biologico“, rivolgendo le scelte aziendali al rispetto assoluto delle caratteristiche della zona, all’esaltazione della materia prima di eccellenza che questo territorio ci regala, e, non da ultimo, alla salute e al benessere del consumatore finale.

Il Fratus Franciacorta BRUT nasce dalla spremitura di uve Chardonnay e Pinot Nero vinificate in bianco. Il mosto così ottenuto viene fatto fermentare a bassa temperatura (14°/ 16° C). Si presenta di colore giallo paglierino e perlage fine e persistente. Può accompagnare egregiamente tutto un pasto preferibile come aperitivo o in abbinamento ad antipasti

    Denominazione: Fratus - Franciacorta Brut Vino Biologico DOCG

    Vitigni: 80% Chardonnay - 20% Pinot Nero

    Regione: Lombardia

    Abbinamenti: costacei, antipasti, crudità di pesce, secondi di pesce

    Alcol: 12,5%

    Temperatura di servizio: 5 - 8°