La cantina in Franciacorta “La Riccafana”, di proprietà della famiglia Fratus, che ha iniziato la produzione vitivinicola negli anni 60 del Novecento, coltiva 15 ettari interamente disposti sul versante meridionale del Monte Orfano. E’, questa, una zona con caratteristiche peculiari, un unicum nell’intera Franciacorta: il terreno è, infatti, di natura calcareo-argillosa, con una forte matrice minerale e quarzosa e anche il microclima si presenta molto meno umido e piovoso. Ciò consente maturazioni delle uve più complete e concentrazioni più spinte, riduce la pressione delle patologie e dona ai nostri Franciacorta quella sapidità e quella bevibilità che li contraddistinguono.

Sono queste le premesse che hanno condotto il titolare, il sig. Riccardo Fratus, alla scelta di convertire nel 2006 l’intera produzione, sia dal punto di vista viticolo, che enologico, al biologico, confuigurandosi nel panorama franciacortino come “precursore del biologico“, rivolgendo le scelte aziendali al rispetto assoluto delle caratteristiche della zona, all’esaltazione della materia prima di eccellenza che questo territorio ci regala, e, non da ultimo, alla salute e al benessere del consumatore finale.

Il Brut Rosé di Fratus masce da uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate biologicamente su terreni collinari situati sul Montorfano, in una delle più caratteristiche e amene zone della Franciacorta, in comune di Cologne (BS). Viene ottenuto solo in annate particolari dalla spremitura tradizionale di uve chardonnay, mentre il mosto del pinot nero fermenta per breve periodo a bassa temperatura a contatto con le proprie bucce. Il brut si presenta di colore rosato intenso con perlage persistente, fine ed abbondante. Al palato domina il frutto maturo, per la lunga evoluzione in bottiglia. Vino di grande compostezza e di superiore armonia.

    Denominazione: Fratus - Franciacorta Brut Rosé Millesimato 

    Annata: 2013

    Vitigni: 20% Chardonnay - 80% Pinot Nero

    Regione: Lombardia

    Abbinamenti: costacei, crudità di pesce, secondi di pesce, formaggi

    Alcol: 12%

    Temperatura di servizio: 8 - 10°