Il panettone Senza Canditi Glassato Flamigni è ispirato a una ricetta piemontese quasi centenaria, che prevede una glassa a base di nocciole tonde gentili delle Langhe, mandorle armelline pelate amare, albume d'uova, zucchero e amido di riso. La sua anima è un lievito madre il cui ceppo ha avuto origine negli anni Trenta. Senza alcuna aggiunta di altri lieviti, l'impasto risulta soffice, pieno di occhiature irregolari e straordinariamente digeribile. A comporlo sono una farina di grani forti e allo stesso tempo molto estensibili, zucchero, tuorli d'uova provenienti da allevamenti italiani e burro francese di centrifuga. Contiene uva sultanina turca o australiana di primissima qualità, ma non canditi, per incontrare i gusti del pubblico che non li gradisce.

PANETTONE GLASSATO SENZA AGRUMI CANDITI con uva sultanina. Prodotto dolciario da forno.
INGREDIENTI: farina di frumento, uva sultanina 22%, glassa 11% (zucchero, albume d'uovo pastorizzato, granella di nocciole, farina di armelline amare, farina di riso), burro, zucchero, tuorlo d'uovo pastorizzato, granella di zucchero, lievito madre naturale (farina di frumento, acqua), sciroppo di zucchero, emulsionanti mono- e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale e lecitina di girasole, sale, farina di frumento maltato, aromi naturali, estratto di vaniglia da bacche del Madagascar. Può contenere soia, mandorle e pistacchi. Conservare lontano da fonti di calore ed al riparo dalla luce diretta del sole.