Flamigni - Panettone Glassato con Uvetta e Arancia Candita

Il panettone Classico Glassato Flamigni è ispirato a una ricetta piemontese quasi centenaria, che prevede una glassa a base di nocciole tonde gentili delle Langhe, mandorle armelline pelate amare, albume d'uova, zucchero e amido di riso. La sua anima è un lievito madre il cui ceppo ha avuto origine negli anni Trenta. Senza alcuna aggiunta di altri lieviti, l'impasto risulta soffice, pieno di occhiature irregolari e straordinariamente digeribile. A comporlo sono una farina di grani forti e allo stesso tempo molto estensibili, zucchero, tuorli d'uova provenienti da allevamenti italiani e burro francese di centrifuga. Lo arricchiscono canditi di arance siciliane, prodotti senza l'impiego di anidride solforosa, sultanina turca o australiana di primissima qualità. 

PANETTONE GLASSATO. Prodotto dolciario da forno.
INGREDIENTI: farina di frumento, uva sultanina 16%, glassa 11% (zucchero, albume d'uovo pastorizzato, granella di nocciole, farina di armelline amare, farina di riso), scorzoni di arancia canditi 10% (scorze d'arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, succo di limone concentrato), burro, zucchero, tuorlo d'uovo pastorizzato, lievito madre naturale (farina di frumento, acqua), emulsionanti mono- e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale e lecitina di girasole, sciroppo di zucchero, sale, farina di frumento maltato, aromi naturali, estratto di vaniglia da bacche del Madagascar. Può contenere soia, mandorle e pistacchi. Conservare lontano da fonti di calore ed al riparo dalla luce diretta del sole.