Flamigni - Panettone con Cioccolato e Pera Artigianale

Il panettone Cioccolato e Pera Flamigni è ispirato a una ricetta piemontese quasi centenaria, che prevede una glassa a base di nocciole tonde gentili delle Langhe, mandorle armelline pelate amare, albume d'uova, zucchero e amido di riso. La sua anima è un lievito madre il cui ceppo ha avuto origine negli anni Trenta. Senza alcuna aggiunta di altri lieviti, l'impasto risulta soffice, pieno di occhiature irregolari e straordinariamente digeribile. A comporlo sono una farina di grani forti e allo stesso tempo molto estensibili, zucchero, tuorli d'uova provenienti da allevamenti italiani e burro francese di centrifuga. Lo arricchiscono gocce di cioccolato fondente e morbide pere candite.

PANETTONE GLASSATO CON PERA E CIOCCOLATO FONDENTE senza uva sultanina e agrumi canditi. Prodotto da forno a lievitazione naturale.
INGREDIENTI: Farina di frumento, cubetti di pera canditi 17% (pera 52%, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, succo di limone concentrato), burro, zucchero, tuorlo d'uovo, cioccolato fondente 7% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), lievito madre naturale (farina di frumento, acqua), emulsionanti mono e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale-lecitina di girasole, sciroppo di zucchero invertito, sale, malto di frumento, aromi, estratto di vaniglia da bacche del Madagascar. INGREDIENTI GLASSA 10%: Zucchero, albume, nocciole, armelline amare, farina di riso. Può contenere mandorle, pistacchi. Non contiene ingredienti geneticamente modificati. fonti calore ed al riparo dalla luce diretta del sole.