Il Castello di Perno sorge nel cuore delle Langhe. Costruito in epoca medievale come fortilizio difensivo e trasformato tra il XVII e il XIX secolo in dimora residenziale, il Castello domina il paesaggio circostante, composto da dolci colline interamente rivestite da vigneti. Il Castello di Perno rappresenta anche un pezzo di storia della cultura italiana: infatti fu sede, gemella di quella di via Biancamano a Torino, della Casa Editrice Giulio Einaudi, in particolare fu residenza per lo studio e l’attività artistica degli scrittori einaudiani (tra i più assidui frequentatori Primo Levi) e teatro di seminari e incontri tra le più grandi personalità della cultura italiana dell’età repubblicana.
Attualmente di proprietà di Gregorio Gitti, il Castello di Perno non solo è diventato il centro di un'attività di vinificazione di alto livello, ma intende tornare ad essere casa per la cultura, con particolare attenzione alle arti contemporanee.
Il progetto enologico di Castello di Perno può definirsi come neoclassico, poiché, pur rispettando la tradizione, intesa come patrimonio di tecniche e conoscenze specifiche di un terroir storico, la interpreta attraverso una sensibilità che vuole rinnovarsi nel tempo, con la consapevolezza cioè che i vini sono cose vive e perciò nascono, invecchiano e migliorano come gli uomini che li cercano come buona compagnia.

Il Barolo DOCG nasce da uve Nebbiolo coltivate nei vigneti Castelletto a Monforte d’Alba. Dopo la vendemmia le uve vengono sottoposte a diraspatura, macerazione a freddo per 48 ore e fermentazione spontanea di circa 30 giorni a temperatura controllata. L'affinamento prosegue per 24 mesi in grandi botti di rovere austriaco. L'imbottigliamento avverrà nel mese di Agosto. Il vino si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi granata. Al naso emergono sentori di piccoli frutti a bacca rossa, note di viola, cenni di vaniglia e cacao. Al palato si presenta con un corpo pieno, tannini vellutati ed una buona vena acida. 

    Denominazione: Castello di Perno - Barolo Gregorio Gitti DOCG

    Annata: 2016

    Vitigni: Nebbiolo

    Regione: Piemonte

    Abbinamenti: secondi di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati

    Alcol: 14,5%

    Temperatura di servizio: 16 - 18°