La storia della cantina Cantele ha inizio negli anni Cinquanta con il nonno Giovanni, commerciante di vini salentini in Veneto, e prosegue negli anni Settanta con il trasferimento in Puglia di Domenico e Umberto e l’acquisto dei primi vigneti. Oggi la guida è affidata alla terza generazione di Cantele. Cantele si trova nel centro di Guagnano, nel Salento, terra di Negramaro e Primitivo, veri e propri pilastri della produzione della cantina. L’aria di mare ed i terreni calcareo-sabbiosi rendono il microclima perfetto per la crescita di queste uve. I vini più pregiati della cantina provengono da un vigneto di Negramaro allevato ad alberello con un’età di oltre 50 anni. La cantina Cantele non si fa mancare nulla al suo interno, ospitando anche un “laboratorio sinestetico” adibito alla ricerca di nuove identità olfattive e sensoriali. Vini salentini pensati e curati nei particolari.  

Il Varius è un vino dal colore rosso con riflessi violacei. Al naso profumi di frutta rossa, ribes, prugne, amarena e timo. Il gusto è caratterizzato da un buon equilibrio gustativo tra morbidezza e alcolicità.

    Denominazione: Cantele - Varius 

    Annata: 2017  

    Vitigni: Susumaniello 50%, Negroamaro 50%  

    Regione: Puglia  

    Abbinamenti: Perfetto con carni rosse brasate, salumi e formaggi stagionati.

    Alcol: 13,5%

    Temperatura di servizio: 18°