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VINO96

Candido - Immensum Riserva Salice Salentino Salento DOC Rosso 2017 75cl

€11,90

    Prezzo 22% IVA inclusa, spese di spedizione escluse

    Disponibilità
    Prodotto non disponibile
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Descrizione

Nel 1929 Francesco Candido costruisce a San Donaci, in provincia di Lecce, uno stabilimento vinicolo per trasformare le uve prodotte da 400 ettari di vigneto di proprietà. I vini ottenuti venivano commercializzati sfusi. Nel 1957 iniziò l’imbottigliamento per valorizzare direttamente i vini prodotti.
Nel 1997 viene acquistata la cantina di Guagnano per concentrarvi la trasformazione delle uve e dedicando quella di San Donaci all’affinamento, l’imbottigliamento e la commercializzazione.
Oggi le uve trasformate provengono da 140 ettari di proprietà coltivati soprattutto a vigneto di uve autoctone (Aleatico, Negro Amaro, Primitivo, Malvasia nera e Fiano) nonché alcune varietà alloctone (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Petit Verdot) e 50 ettari di vigneto di agricoltori che l’Azienda segue in tutte le fasi fenologiche. 
Le uve ottenute sono biologiche certificate. I
n campagna troviamo gli alberelli pugliesi e le spalliere. In cantina le tecniche ed i macchinari sono di ultimissima generazione (dai fermenti selezionati, alla neve carbonica alla riempitrice isobarica).
Immensum viene prodotto da uve Negroamaro coltivate nelle tenute dell'azienda. Le uve diraspate vengono lasciate macerare completamente immerse nel mosto. Il vino matura in piccole botti di legno per circa otto mesi prima del successivo affinamento in bottiglia. 
Il vino si presenta di colore rosso molto intenso ed è arricchito da riflessi violacei. È un vino nuovo stile, con aromi ampi ed intensi, con sentori di prugna, mora e ciliegia, perfettamente legati con profumi di spezie. La sua tannicità è delicata, in una struttura opulenta e grassa, ed in bocca sprigiona forti sapori legati alla sua giovinezza.

 

Vinuccio    Denominazione: Candido - Immensum Riserva Salice Salentino Salento DOC

Vinuccio    Annata: 2017

Vinuccio    Vitigni: Negroamaro

Vinuccio    Regione: Puglia

Vinuccio    Abbinamenti: primi e secondi della cucina di terra, selvaggina, brasati, formaggi stagionati 

Vinuccio    Alcol: 14,5%

Vinuccio    Temperatura di servizio: 16 - 18°

 

 

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