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VINO119

Antico Palmento - Chiodi di Garofano Primitivo di Manduria DOP Rosso 2015 75cl

€19,00

    Prezzo 22% IVA inclusa, spese di spedizione escluse

    Disponibilità
    Prodotto non disponibile
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Descrizione

L’Antico Palmento è un’azienda a conduzione familiare ubicata nel centro di Manduria. Nasce dalla passione di Bruno Garofano che, dopo quarant’anni di collaborazione e consulenze enologiche per diverse cantine pugliesi, decide di mettere la propria esperienza a disposizione dei figli ed avvia un’attività vitivinicola nel cuore di una delle aree più vocate della Puglia.
Il sogno di Bruno, sempre supportato e incoraggiato da sua moglie Lina, si concretizza nel 1998 con l’acquisizione di alcuni ettari di vigna e di un Palmento risalente ai primi anni del secolo scorso.
L’intera filiera produttiva si svolge nella struttura restituita all’operosità mediante un’attenta ristrutturazione conservativa. Alcune cisterne interrate sono state vetrificate e riconsegnate alla vinificazione; altre, messe in comunicazione l’una con l’altra, sono riservate all’affinamento e al confezionamento del vino.
Il Chiodi di Garofano nasce da uve primitivo coltivate ad alberello pugliese in agro di Manduria. Dopo la vendemmia, prevista per  la prima decade di settembre, le uve vengono sottoposte a macerazione per 7-8 giorni in tradizionali “fermentini” di cemento vetrificato con avvio della fermentazione mediante lieviti indigeni. Il completamento della fermentazione alcolica e successivo affinamento, avvengono in vasi vinari interrati di cemento, seguendo il tradizionale processo produttivo tipico dei “palmenti”. Evoluzione per 4 mesi in bottiglia prima dell’immissione al consumo. Un vino dal color rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il profumo è fruttato, ampio e complesso. Si percepiscono sentori di frutti di bosco, prugna e fichi secchi ingentiliti da delicati accenni di spezie dolci e marzapane. Al palato conquista con un buon tannino supportato da un’importante concentrazione alcolica. Vino robusto, di buona complessità, esprime i caratteri più autentici del vitigno. 

Vinuccio    Denominazione: Antico Palmento - Chiodi di Garofano Primitivo di Manduria DOP

Vinuccio    Annata: 2015

Vinuccio    Vitigni: Primitivo

Vinuccio    Regione: Puglia

Vinuccio    Abbinamenti: Primi piatti robusti, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

Vinuccio    Alcol: 15%

Vinuccio    Temperatura di servizio: 16 - 18°

 

 

 

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